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    记者卧底饭店后厨:剩菜里挑辣椒下水道口拣扇贝

    发表时间:2019-10-27 信息来源:www.pibcuiaba.com 浏览次数:1815

     

    目前,这是餐饮业的旺季。这是餐厅桌上的美味佳肴。吃起来令人放心。恐怕我得去厨房看看。最近,我们的记者在申请洗碗机后已经能够深入餐厅,那里的记者发现问题很多。 6月下旬,根据在线招聘信息,记者随机进入比尔街的一家餐馆租用洗碗机。这家酒店在整条街上都比较大。从外观和室内装饰的角度来看,它比较整洁。但是,面试过程并不像预期的那样严格。在酒店负责人了解了记者的基本个人情况后,即使不需要身份证和健康证明,他们也同意让记者上班。我不需要任何文件,我刚刚租用洗碗机五分钟,而且速度非常快。

    几天后,当记者来到酒店上班时,商店里的很多员工都对健康证明感到担心。原来,有关部门第二天不得不到商店检查,但大多数员工没有健康证明。他们如何应对通关?根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,员工上班前应获得健康证明,每年进行一次健康检查,必要时进行临时健康检查。患有特定疾病的人不应直接获得食物。

    由于旅游旺季,商店的人气每天都很高,并且有许多餐具需要清洗。当记者准备开始工作时,他发现商店里只有一大桶清洁剂可以清洗餐具,也没有产品信息。餐具用于清洁未知的洗涤剂,然后直接放入敞开的柜子中,柜子的外部标有“餐具已消毒”字样。记者注意到,洗过的杯子是由专人干燥的。从头到尾,他都使用同一块布,因此即使杯子中毒了,也很难避免二次污染。根据有关规定,与直接入口接触的器具应进行严格的物理或化学消毒。消毒后的餐具应自然干燥或干燥,并及时放置在封闭的清洁设施中。

    干杯|用餐|卧底|记者

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