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    过年餐厅缺人手,员工却要请假,该怎么办

    发表时间:2019-10-26 信息来源:www.pibcuiaba.com 浏览次数:1575

     

    农历新年餐厅缺少员工,但员工必须请假。我该怎么办?

    2019年1月25日在圣盛商店

    一年一度的春节过后,这是一年来餐饮业最繁忙的时期之一,也是员工流失的高峰期。

    这可能导致一系列问题,例如餐饮业蓬勃发展时服务人员不足,服务质量差以及客户满意度下降。

    饭店如何解决春节前后饭店人员流动带来的问题?

    1

    员工分批度假,人数不超过1/3

    在春节前后,尤其是在春节期间,餐馆应为侍应生和厨房工人安排工作时间表。

    您可以让员工首先报告他们的假期计划,他们愿意留下来并欢迎他们。如果有家庭度假的要求,他们应该尝试协调并分批回家。例如,可以根据时间将它们分为三批:小型年份的第一批到新年的开始。一;第二至第二天第二天的第二批;第九至第三个月的第三个月的第三批。

    这批假期确保春节期间每天休假的员工人数不超过总数的1/3,并且一些临时员工可以满足春节期间中国人的基本需求。

    2

    招聘临时工,大学生,农民工等

    春节前后生意特别火爆,尤其是当晚饭吃饱了,老板等不及要用一个人了。

    但是从员工的角度来看,过年回家也很重要。一些员工害怕辞职,必须回家过年。这种问题不能被强迫。我只能考虑临时招聘一些新员工。

    每个城市都会有一些大学生在春节期间不回家,而外来务工人员在春节期间不回家。餐馆可以考虑招募他们为临时工,按小时支付工资,采摘蔬菜,洗菜和转移蔬菜。技术上薄弱的工作(例如接待和清洁)移交给了这些临时工。

    这不仅解决了自谋职业的问题,而且还为大学生提供了工作和学习的机会,在春节期间为外来务工人员提供了额外的收入。

    还有另一种考虑方式。这是为了让在春节期间一直在工作的外国雇员动员他们的家人来这座城市度过一个新年,并在餐馆里工作。

    对于这些外国雇员来说,这仍然很有吸引力,因为这意味着他们可以有不同的春节:家庭团聚和额外收入。当然,这要求员工的家人也要在餐厅工作。

    3

    除了支付留在职位上的员工

    还给家人打电话给新年并发送新年

    春节是中国传统节日,每个人都希望能够在春节聚会。因此,在春节期间稳定员工的情绪并使员工快乐地工作是非常必要的。不要只是照顾客人而忘记员工。

    根据国家规定,除夕,第一个月的第一天和第二天的第二天,用人单位应支付工资的三倍,第三天的第三天支付转移的第六天,用人单位应支付双倍的工资。

    除了上述国家法规之外,为了吸引员工坚持在春节期间上班,餐厅还可以采取一些激励措施。例如,在春节期间上班,节假日回国的员工将获得一定的报销制度;将发行其他红包;未来的培训和饭店组织的各种员工福利活动将提供优先机会。

    老板或经理还可以致电坚持提前工作的员工家属,以在春节假期之前庆祝新年,并为每个人准备一份新年礼物,以发送给员工的提前回家。

    餐厅还必须允许坚持工作的员工度过美好的一年,例如在30日至3日之间安排一些员工招待会和舞蹈,在此期间,员工的膳食应尽可能丰富,菜肴应多样化。

    4

    “外卖”形式,

    销售半成品和“春节套餐”

    在春节期间,餐厅可以举办春节家庭宴会盒和除夕晚餐。通过“外卖”形式,您可以摆脱餐馆的空间限制,扩大服务空间,并最大限度地利用厨房资源。

    外卖不占用用餐空间,无需安排服务人员,并保证了利润。

    扩大市场和节省劳动力的另一种方法是推出“春节礼包”。

    推式包装可以提前入库,从而减少了临时购买时的手动压力和价格压力。

    包装还可以大大加快客户订购和厨房生产时间。如果顾客自己点菜,至少一位服务员负责点菜。菜肴的搭配不一定是合理的。厨师们精心安排的套餐菜单。它们具有丰富的风味,合理的营养,充足的厨房准备以及更快的生产速度,这有助于提高客户满意度。

    5

    可以考虑外包一些工作

    招聘是餐饮业的难点。春节期间更难招募。

    在食品和饮料行业,细分市场的出现也使餐饮的社会分工成为一种趋势。餐厅可以在没有员工的情况下将一些工作外包。

    例如,在春节期间,您可以切换到专业餐具清洗公司的消毒餐具,而无需使用餐厅自己的餐具。

    这将节省餐具清洁和消毒的人力资源,并安排节省下来的人力来运送蔬菜,收拾桌子,清洁转盘等,并尝试减轻服务员的工作压力。

    如果执行此操作,那么餐厅就不必担心春节期间的失踪人员。

    http://web.huate188.cn

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