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    贵族餐厅马克西姆陨落 运营标准不统一为诱因

    发表时间:2020-02-01 信息来源:www.pibcuiaba.com 浏览次数:854

     

    马克西姆曾代表中国最高标准的法国菜,被誉为高贵的餐厅,在经历了31年的风光之后,他将于明年关闭在中国的其余店铺,只剩下北京崇文门一家工厂。记者昨天了解到,由于表现不佳、混乱等因素,马克西姆餐厅的品牌所有者皮埃尔?除北京崇文门店外,卡坦将收回该品牌的使用权。凭借第一个国际品牌皮埃尔进入中国市场?卡丹和皮埃尔的衰落?随着卡丹的退休,中国法国菜的标杆餐厅马克西姆也将面临一个选择。

    中国只有一家商店。

    根据公开信息,马克西姆餐厅在中国有五家门店,分别是北京崇文门店、北京蓝港店、上海大剧院店、天津第五大道定制区店和合肥1912街区店。到目前为止,合肥店和蓝港店已经关门。据悉,马克西姆合肥店因经营者拖欠工资在关门前与员工发生了两起纠纷。最终,这被视为马克西姆对中国二线城市的开放,其中一家规格最高的店铺被关闭。与此同时,蓝港店也在今年上半年关闭。据业内人士称,关闭的主要原因是位置混乱和运营不佳。

    据去年崇文门店的相关负责人皮埃尔说?卡丹参观了中国的几家马克西姆餐厅,结果显示大部分餐厅偏离了正宗法国菜的口味,表现不佳。因此,皮埃尔?卡坦最终只选择了崇文门的一家店铺续签合同。这也意味着马克西姆在中国的门店关闭可能不仅限于合肥和北京的蓝港门店,其余的将于明年关闭。

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